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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。